1 、搀假将少量蜂蜜放入杯中，教种说明蜂蜜中有杂质 。法蜂蜜不清亮，辨别如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀假特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，如果铁丝上附有黏物 ，法蜂蜜质地不纯 。辨别
3 、且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。水和淀粉，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。说明搀有蔗糖和水 。蜂蜜搀假是可以看出来的。有一些蜂蜜搀了假 。用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，如果溶液变成蓝色或红色、紫色 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。
4、将蜂蜜滴在白纸上 ，
2、色泽较混浊 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，花香味亦差 。味道也不够甜 。搀有面粉 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，呈混浊状 ，