16 、受地式茶
8 、道广点虎花椒 ，皮酱生抽 ，凤爪
4 、家享我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎麻油 。皮酱白糖 ，凤爪青椒，家享趁蒸制的受地式茶时间制作叉烧芡汁：锅中入油，将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
9 、皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份。凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁 ，加入炸好的葱油 。
10 、处理好所有的鸡爪，油不溅时再打开锅盖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。锅中加水 ，蚝油 ，放入生抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜粒 ，蚝油 ，鸡爪去骨比较麻烦，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽只为上色不要太多 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
5 、放入鸡爪 ，
6 、老抽，
蒜瓣切碎 ，4 、
做法 ：
1 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，加少许鸡精 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，盐，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
7、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盐 ，胡椒粉。
11、豆豉 ，烧至7至8成热时，再开火重复直至炸好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。小葱 ，将水烧开。
13 、去除鸡骨。红椒 ，盐搅匀烧开 。
2、
2、青椒红椒切丝 ，
5、
材料：鸡爪 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，八角 ，白糖，蒜瓣 ，
小贴士 ：
1 、老抽，
15、一片香叶 ，
3 、在锅中倒入油，麦芽糖 ，葱油倒入小碗中 。
14、豆豉拌匀 。炸制鸡爪时一定要小心 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，香叶，我泡了3个小时很酥软 ，
12 、白醋，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，如果想省事不去也行 。豆豉洗净 。一颗八角，胡椒粉拌匀 。锅中加入适量水，鸡精 ，其它按自已的喜好调整就好 。将鸡爪一切为二 。
3 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
叉烧芡汁：生粉 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。