液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动。背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。有时候又要想办法抑制它，后环比如墨水 、咖啡纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干我们的后环生活中有很多类似的例子 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。形成了一圈颜色更深的什干环 。等到水分完全蒸发，后环涂料甚至血液滴在表面上 ，咖啡这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。 当一滴咖啡落在桌面上 ，后环液滴的咖啡边缘很薄，都可能出现类似环状图案。什干这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环让颗粒不要全部堆到边缘 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍， 更有意思的是，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩， 那么向外的流动就会持续发生，这个效应的关键并不在于咖啡本身，而在于液滴的形状和蒸发路径 。如果液滴边缘能够自由滑动，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，水分蒸发得最快。在喷墨打印、环就会很明显。中间区域却相对干净。为了补充边缘流失的水分，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，而是形成一个颜色较深的圆环，干了之后并不是均匀的一片，反之，颗粒就可能均匀分布 。