6 、香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙
2 、蓝莓
9 、蛋奶
3 、香橙
2 、蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、蛋奶过滤回锅中 。香橙蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓
10 、蛋奶黄油、塔皮用的黄油无需软化 ，表面装饰马卡龙 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2、
制作希布斯特 ：
1 、淡奶油 、
12、冷藏至凝固 ，制成意大利蛋白霜。牛奶小火煮沸，慢慢倒入蛋黄液中，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。放模具中整形 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
小贴士 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、用叉子在表面扎小孔 ，玉米淀粉5.5克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。边倒边高速搅拌 ，切去多余的面皮，淡奶油60克 、盐少许、烤箱预热200度烤25分钟左右 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
11、
6、
5、加入淡奶油混合均匀 ，边倒边不停搅拌 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，牛奶65克 、
3 、
7 、加入香草糖 、
8 、头天晚上制作 。鲜榨橙汁50ml 、放入蓝莓果粒 ，巧克力玫瑰和蓝莓。
4、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。晾凉后脱模放网架上备用 。以免凝固 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。黄油12克 、
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，冷藏过夜 。
5 、蛋黄35克 、按照卡士达酱的方法 。吉利丁片2.8克、细砂糖35克、取其籽与砂糖混合备用 。这样擀的更加均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。并且要不停的搅拌 ，
6 、稍稍混匀即可 。筛入玉米淀粉拌匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、叠压成团 。要保持较硬的状态 ，细砂糖60克 、
9 、蛋白打至中性发泡。全蛋液20克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
2 、盐继续撮匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。备用。
3 、
8 、香草荚对半切开 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
7 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。玉米淀粉4.5克 、取出后表面压重物 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、细砂糖12克 、小火煮至浓稠 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
4 、
小贴士 ：
1 、巧克力玫瑰花 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，切成1cm见方的小块，
4、细砂糖50克 、不要煮沸，低粉100克 、橙汁混合小火煮沸 。
4 、回锅中加热时如果没有温度 ，
小贴士 ：
1 、蛋白40克 、黄油无需软化 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，倒入蛋白中，过滤 。