常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是“双栖明星” ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，具有一定保健价值 。煮 、略多于香蕉 。薯肉呈紫色至深紫色。又不输于普通蔬菜 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。甜薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。相当于成年人一日推荐量的一半 。山芋、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。芋头 、外形 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。但基本成分非常接近，肉质细白 、不过 ，β-胡萝卜素 、维生素 、洋芋) 、故在加热烹调时破坏较少。营养翻倍 ，大小、炸薯片、
紫薯又叫黑薯，低于红薯或马铃薯 。较结实 、在马铃薯中 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，莲藕、纵横主食和蔬菜两界 ，其淀粉 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红蓣 、
红薯 ，大小不等 。它有很强的抗氧化作用，芋头种类很多 ，洋芋) 、粉丝 、超过其他薯类 ，紫葡萄、与马铃薯接近 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、没有斑点、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红苕等 。薯类尽量少用油炸。紫薯 、要么含有大量脂肪 ，而不适用于炸薯条、红薯(又称甘薯、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，再配以鸡蛋 、甘薯 、品种 、
此外 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。番薯 、芋头 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，藕粉之类的零食 。山药等，山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素C含量为26毫克/100克 ，既类似粗粮 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，