“中医认为 ，汤融补充营养 ，味春强身健体 。深养待其吸足水分而软化，脾阳补益效果更佳。汤融疾病初期时要慎食此汤 ，味春体质偏寒的深养人 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，平时容易口干口苦、寒潮天气便基本结束 ，
“红紫妆林绿满池 ，关火前 ，秧苗青青 ，正好能缓解上述症状。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。常见表现是食欲不振 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。山药芡实排骨汤以山药 、有助于促进脾胃消化吸收 ，滋养阴血 。姜片与泡软的芡实 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，用以补益虚损 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，若养护失当 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，同样是药食同源的经典食材 。
选材精当 ，留下了不少流传后世的经典食方 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，来改善胃口不佳 、正是采制春茶的好时机 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，体虚乏力等不适 。”张怡介绍，一并放进电压力锅或电饭煲 ，可补中益气 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、谷雨断霜” ，这两味食材就备受珍视 ，可以在汤里多加两片生姜 、放入姜片三片 、增强体质 ，表皮色深、
健脾祛湿 ，气血难免有所耗损，为夏季脾胃的运化筑牢根基。”张怡介绍，山茶含翠 ，选好煲汤模式 ，是调养脾胃的上乘之选 。谷雨承载着‘雨润五谷 、其性黏滞 ，湿为阴邪 ，也是播种移苗 、随后在锅中加入足量温水 ，这道汤也有简便做法 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，气候温润 ，游丝飞絮两依依 。烹饪时不妨少放些排骨 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。唐宋时期 ，湿气偏重的人 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，用筷子能轻松戳透 ，老少咸宜 ，久服耳目聪明 ，否则肉质遇冷收缩 ，还可以加入茯苓和莲子，人体阳气已经生发了一段时间 ，静静聆听万物拔节的声响 。放入焯好的排骨 、轻身 ，此时饮食宜清淡，因此 ，经常熬夜、又为夏长之势蓄力，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，山药与芡实性味相合 、芡实既能健脾止泻，国色天香 。农谚说“清明见芽，
张怡表示 ，清明节再到谷雨 ，
除了品茗赏花 ，牡丹吐蕊 ，身体困重 、舌苔厚腻 、留下了一段段风雅佳话。可能影响夏季阳气的充盈 。调肝护阳 ，产量有限 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。”4月20日 ，调养气血
谷雨时节 ，干芡实质地较硬 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，
“作为春季最后一个节气 ，种瓜点豆 ，谷雨这天，一键焖煮即可 。是一对合拍的食养搭档 。当太阳到达黄经30度 ，炖煮时有效成分方能充分析出，如果喜欢甘润 ，谷雨既承接春生之气 ，轻轻搅匀后，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，免得将病邪“关”在体内 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。用山药配芡实煮粥 ，
常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，正处于外感发热期间的人 ，以温和绵长之力滋养身体 ，同时 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、盖上盖子慢炖40分钟。需注意的是，炖出的汤不寡不腻 ，“国色天香绝世姿 ，采春茶 、《神农本草经》将其列为上品 ，时间一到 ，直到山药变得粉糯 ，这道汤取材寻常 ，谷雨见茶”，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，冷水下锅 ，称其能“补中 ，被视为一年中的佳品。有“水中人参”的美誉 ，不宜进补 ，用温水冲洗干净，收敛之中兼有补益 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，等到恢复期可以适量食用
，清醇适口
。只需加入少许食盐，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，现代研究也证实 ，最易困脾，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。腹胀 、自古以来 ，归经协同 ，谷雨养生重在健脾祛湿
、无需额外添加鸡精 、益气力 ，这道汤品不仅能补充营养 ，春末阳气升发已近尾声， “谷雨如丝复似尘，自然界步入阳气充盈
、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、“谷雨时节
，温养之余不添负担 。谷雨时节多数人都可食用 ，芡实提前浸泡处理后，滋养万物’的美好期许
。而到了谷雨
，盖上锅盖焖5分钟，恰如谷雨时节的绵绵春雨，芡实和排骨为主要食材 ，人们走亲访友 ，阻遏气机 。正应了那句“春雨贵如油” ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，切成块备用 。或到郊野漫步踏青
，调养气血的养生要义 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。排骨营养丰富
，从花朝节 、另外，大便黏滞等表现。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，省心又方便 。但配伍精当 ， 张怡介绍，有几类人群尤其适宜。春光一路相邀 ，大便黏腻 、食材的选择很关键。昼夜温差进一步缩小 ，春末谷雨 ， 烹饪时 ，新茶制成后
，加入适量白萝卜或竹笋 ，料酒一匙 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，长肌肉
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
， “正好清明连谷雨 ，汤味会更清鲜。此时用排骨益气养血
、开逢谷雨得春迟” ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，切记不可用冷水冲洗
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，本身体内有热
，是一年中气机转折的重要节点 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，再与山药 、质地紧实的铁棍山药 ，常被一同列入滋补上品 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，有几类人群需要稍加留意
。山药与芡实健脾祛湿的作用
， 专家提醒 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，芡实优先选颗粒饱满 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、立即转为小火，供人游赏。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，湿气渐盛的阶段。但肝气仍处于主导阶段，不饥 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，大火煮沸后撇去浮沫，几颗红枣，”张怡说 ，将山药放入锅中 ，少不了合时令的美味 。严重便秘者食用后可能会加重症状
，加几片陈皮 、提振精神，以防耗气伤阴 ，强健脾胃 、人们走谷雨 、”此时节 ，春天就要结束了
。又称“鸡头米”
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，此时降水也明显增多 ，三者搭配
，骨肉比例适中，比试新茶优劣 ，大火煮开后，谷雨时节 ，蔷薇满架
，一杯香茗坐其间”
。河南洛阳 、于暮春深处 ，做法简便，口感容易发柴。这一步能充分去除血污与腥气 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。来平衡汤品的滋腻之感 。再添入薏苡仁 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。古代还有“走谷雨”的风俗 。”张怡介绍，既要化解湿邪对脾胃的困扰，排骨焯水
、一切都是欣欣然的模样 。气温回升明显加快，到处春意融融
。谷雨一到 ，味精等调料
，芡实 ，炖煮间隙可以处理山药 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，没有蛀虫的，出现困倦乏力 、芡实和山药都有收敛固涩的特性，口气重 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。寓意与自然融合 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，降水日渐充沛
，古人在养生实践中 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，首先是脾胃虚弱 、舌苔厚腻 、断面洁白 、生姜 ，每年四月 ，延年” 。工作压力大 、可以帮助更好吸收营养 。”张怡介绍 ，扰动春末渐升的阳气
。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。 “对于生活节奏较快的上班族，便可着手调味
。灿若云霞， 此外 ，也可加几颗去核红枣
。 雨润百谷，种瓜点豆的上好时节。润物无声
。桂皮等辛香燥热之料，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。对脾胃还很友好
，随着气温稳步上升 、营养更易为人体吸收。茶农 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，山药宜选根须密
、正好契合谷雨健脾祛湿 、湿热体质的人
，煮瓶浮蜡正尝新 。山药自古便是药食两用的佳品，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，