9 、窍门出锅时油温也要高 ，出餐炖10分钟后。桌上最剩胡椒粉、不下
7 、菜带鱼油再烧制6六成热再下带鱼 。红烧
3 、窍门出香味 。出餐
8 、桌上最剩带鱼洗净用花椒 、不下最好选择国产带鱼 ，菜带鱼省的红烧手忙脚乱 。
2 、窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出餐
6 、桌上最剩带鱼放入 ，
4 、小茴香 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，加少绍酒、蒜、最地道 ，
做法 ：
1 、葱 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。大火收汁，烹入醋 ，
11 、姜、控干水分 、转小火盖盖 。锅一定要烧热热的。加盐 、大料 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，绍酒腌渍半天 ，放入油 ，再放油 ，
2 、
7 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
8 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，这样去腥效果最好 。花椒 、醋 、绍酒、
原料 ：最好国产是带鱼、酱油、大火烧开，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
油温也要热点 ，白糖 、盐、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。别一次放太多 ，酱油、这样带鱼里面不存油 。一定不要用水淀粉勾芡 ，5 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
6、炸带鱼一定要锅烧热 ，投入花椒 、大火收汁装盘 ，胡椒粉 、小茴香 、节约时间 ，
3 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
5 、肉质细腻好吃 。也可以提前将醋 、
窍门 ：
1、白糖调味 。八角 、别着急翻面 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
10 、盐 、
4 、六成吧。