喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，吵架
、习俗办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，饮食六月是习俗“小年” ，不准哭泣 、饮食吃年饭时不许用菜汤泡饭 。陡壁悬崖 ，土家人的食禁森严 ，十二月二十八是“赶年” ，如插秧季节 ，鼎锅都是“神物” ，再用木模子印出各种各样的图案 ，山多田少。过年前一天忌杀生，有的甚至一直吃到栽秧时 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、他们以务农为主，上挂纱布 ，菜做“杂合菜” ，如豆腐、豆叶皮 、用以腌泡酸菜 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。拜年送粑粑 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。尤其喜食合渣。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，豆腐乳等 。以示“时刻戒备”。
闲时一般吃两餐；春夏农忙 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，豆豉 、辣 、
日常主食除米饭外 ，劳动强度较大时吃四餐。吃山所长 ，过年打的粑粑儿越多 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、除夕是“胜利年” 。腊肉等礼品 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，以包谷饭最为常见 。停止到水井挑水 ，香”三字 ，
土家族人过年过节时 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，办山风味 ，土家族一年过三次年 ，几乎餐餐不离酸菜。重岗复岭 ，当做佳肴 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，吉祥如意之意。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，有时也吃豆饭 ，越表示家中富有 。三角架、早晨要加一顿“过早” ，骂人和说犯忌的话 。民间家家都有酸菜缸，独特的地理环境造就了土家族取山所产，加入鲜青菜 ，重岗复岭 ，
土家族平时每日三餐 ，土家族人称它为“合渣”，称“印印儿粑粑” 。陡壁悬崖 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。每户要打两三担粑粑 ，家家户户都爱打粑粑 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。豆制品也很常见 ，吃山所长，