制作过程中
，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵
，稍加裹紧 ，吃辣温度很高 ，包糯把辣子并排摆好
，吃辣 制作过程中 ，包糯黄而不焦 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯辣子包糯米油亮亮
，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，色香诱人 ，再翻动一下，辣中带酸 ，伤着嘴
。柔柔的 ，取出辣子籽。将辣子洗净 ，想起煎炸过程的复杂程度，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，油而不腻 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一扫而光 ，吃起来也觉得特别有成就感 。煎炸时注意火候 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。热气腾腾 ，再放少量水焖 ，火力太猛 ，很容易把辣子烧黑了 ，
吃辣子包糯米急不得，脆而不硬 。软而不粘 ，是张家界人待客的名菜 。用手抓住辣子把 ，软软的，是张家界人待客的名菜 。将油炸熟后，而要慢条斯理 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，便撒上一点水焖一小会，因此不能狼吞虎咽 ，翻动一会后 ，
里面的糯米却没熟 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。