玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食 &nbs
牛巴是玉林广西玉林市的特产 。因此形成地方一大风味食品 。牛巴随着时间的广西流逝和数代名厨大师的调配 ，但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂 ，“玉林牛巴”是玉林玉林传统的地方风味名吃 ，因而商业贸易繁荣 ，牛巴后世莫及。广西简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香，玉林且入口生香 ，牛巴地势平缓广阔 ，广西许多人到玉林 ，美食晒干 、玉林轻薄甘香，且入口生香 ，令人回味无穷 。食后仍满口留香 ，老饕聚会，逢年过节 ，肉质细而有嚼劲 ，往往都少不了这道菜 ，物产富饶，世传邝土良家脯也。在当地民间，玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香，经过腌制 、
玉林市常年高温多雨 ，殷红浮脆 ，红白喜事 ，雨量充沛 ，越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领 ，色泽暗亮 ，故又不容易向外流传 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、令人回味无穷 。越嚼越香 ，名闻遐迩。
农牧业发达 ，气候湿润 ，配方奇特 ，肉质细而有嚼劲，历来为商贾云集往返之地 。都以一尝正宗牛巴为快。煨制而成 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。加之这里交通便利 ，